La Rioja Spanyolország második legkisebb autonóm közössége (a Kanári-szigetek után). Ennek ellenére az északi Spanyolországban található apró provincia hihetetlen boroknak köszönhetően világszerte elismert. Fontos tudni, hogy a rioja borászterület nem kizárólag La Rioja régióból áll. Terjed a Rioja-on, valamint Navarra (a régió, amelyben a híres San Fermin fesztivál július 7-én Pamplonában zajlik) és a spanyol baszkföld (Alava) egy részén. A Riojan konyha nagyon gazdag és jó hírnevet élvez Spanyolország egész területén. Mind Navarra, mind Rioja Spanyolország legjobb zöldségtermelői közé tartoznak. A Rioja-ból származó Pimientos del Piquillo (finom és édes pirospaprika) jól megérdemelt hírnevet szerzett, és ugyanez vonatkozik a navarrai spárgara is.

A Riojani helyi gasztronómia mindig is magas színvonalú volt. Azonban csak az utóbbi években szerzett elismerést (mint Spanyolország sok más részén) annak köszönhetően, hogy a fiatal helyi szakácsok a tradicionális ételek modern változatát fejlesztették ki. Ha Rioja-ban találja magát, kipróbálhatja legalább egyet a fantasztikus éttermek közül:

Venta Moncalvillo

Ignacio Echapestre a séf a helyi étterem mögött. Bátyja sommelierként viselkedik. A Venta Moncalvillo 2010-ben egy Michelin csillagot kapott. Ignacio-t 2006-ban Rioja legjobb séfének nevezték el, és maga az étterem számos díjat birtokol, beleértve a rangos Best of Wine Tourism-t (2014-ben ítélték oda). Azt javaslom, hogy próbálja ki a gasztronómiai menüt. A Venta Moncalvillo Logroñótól 20 percre délre található.

Moncalvillo

Echaurren

Ezcaray-ben, egy hegyvidéki faluban található, Rioja déli részén. Az Echaurren talán Rioja legismertebb étterme. Öt generáció tanúja volt az Echaurren fejlődésének. Ez volt az első étterem, amely Rioja-ban Michelin csillagot kapott. Ma büszkén tartanak kettőt. Az Echaurrennek gyomorbárja, hagyományos bisztró étterme és az El Portal étterme rendelkezik, amely gasztronómia legjobbjait kínálja.

Echaurren

Hector Oribe

Ez valószínűleg a Rioja egyik legjobb étterme, ahol élvezheti a helyi ételeket. Hector Oribe 2000-ben nyitotta meg éttermét Paganos kis faluban. Hector a baszk ország egyik legelismertebb éttermében dolgozott, és a Laguardia közelében lévő étteremben tökéletes helyszínt teremtett annak bemutatására, hogy mi a modern Riojan étel. Rendkívüli étkezés után fantasztikus sétát tehet Paganos és Laguardia között a szőlőültetvények között, és élvezheti a környező hegyek kilátását.

Hector

Bistro 1860 Marques de Riscal

Ez a Michelin-csillagos étterem Marques de Riscal ötcsillagos szállodájában található. A márka, amely eredetileg bortermelő volt, kibővítette üzleti tevékenységét, és jelenleg kiváló minőségű turisztikai szolgáltatásokat kínál. A szálloda, gyógyfürdő, étterem és pincészetek egymás mellett helyezkednek el és vonzó turisztikai javaslatot alkotnak. Francis Paniego séf úgy alakította ki az étlapot, hogy hangsúlyozza a helyi termékek és a bor, például a vörösbor kaviár hatását.

Bistro 1860 Marques de Riscal

La Vieja Bodega

Ez az étterem fantasztikus helyszín a Casalarreina-ban, egy kis faluban Haro (Rioja borvárosa) közelében. Az épület régi pincészet volt, így spanyolul kapta a nevét, ősi pincéi pedig egyeztetés alapján meglátogathatók. Fantasztikus, 1000 négyzetméteres kerttel és öt különböző környezetű étkezőcsarnokkal rendelkezik.

La Vieja Bodega

Ezen fantasztikus éttermek bármelyike ​​élményt nyújt az igényes utazók számára. Rioja mindig is régió volt az utazók számára. A Camino de Santiago, vagyis a Szent Jakab útja évszázadok óta az egész Európából származó zarándokokat hozott ebbe a régióba. Logroño és Santo Domingo de la Calzada a Rioja városában található El Camino két fő tereptárgya.

A Szent Jakab útját mindig is társították a tudás és az ötletek cseréjéhez, és ez vonatkozik a gasztronómiára is. Az éttermek, amelyeket e cikkben megemlítettünk, jó példák a hagyományos és a modern kulináris technikák és gyakorlatok összeolvadására. Mindegyik azonban ügyel arra, hogy hű maradjon annak a legjobbnak, amit ez a föld kínál. Természetesen a borok fókuszában vannak, és mind az öt étterem borlistái kiváló helyi borokat kínálnak. Zöldségek (paprika, hagyma, articsóka és spárga) és a bab megtalálható ezen éttermek sok indítójában. Fantasztikus pörkölt, bárány és hal (figyelemre méltó baszk befolyással) vannak a leggyakoribb főételekben.

Időnként a legegyszerűbb helyi ételpatatas a la riojana (Riojan burgonyapörkölt) meglepte a legfinomabb ízeket. Mint a Raneytouille-i Disney filmben, az egyszerűség néha a legjobb válasz.


???? KIPRÓBÁLTUK A LEGROSSZABBRA ÉS A LEGJOBBRA ÉRTÉKELT ÁZSIAI ÉTTERMET ♡ Chloe From The Woods - Augusztus 2022