A Torrijas, a dél-spanyolország egyik felfedezetlen és alábecsülhetetlen édessége, tipikus élvezet a Szent Hét során, amelyet minden áprilisban ünnepelnek. A nagy nappali kenyér szelet átitatják a tejbe, amelyet citrom-, narancs- és fahéjjal fűszerezték. Ezután a megvert tojásokban való gyors fürdés után a kenyeret sima olívaolajban megsütjük, és fahéjcukorral meghintjük. Végül ropogósan kívülről és belsőleg sima belső ízléses spanyol desszerttől maradhat.

Spanyol torrijas

Hozzávalók

1 vekni kenyér (jobb, ha tegnap kenyér)
1 liter tej
Édes bor, mint Pedro Ximénez
1 fahéj rúd
Porított fahéj
Citromhéj és narancshéj
130 gramm cukor
4 tojás
3/4 liter olívaolaj

Útvonal

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük a tűzhelyre. Adjuk hozzá a cukor, a narancs és a citromhéjat és a fahéjat.

Keverje hozzá a cukor hígításához, mielőtt forrni kezd, és távolítsa el a tűzről. Hagyja állni 10 percig, hogy az ízesítőknek ideje legyen

Öntsünk néhány csepp édes bort a torrijákra, enyhén fedve a kenyér nagy részét

Helyezze a szeleteket a tejkeverékbe, és hagyja, hogy pár percig áztassák

Közben öntsük az olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel

Amint az olaj felmelegszik, és a kenyér befejeződik, őrölje meg a tojást, majd az egyes kenyérszeleteket mártsa be a tésztába, amíg teljesen le nem fedik.

Amikor az olaj forró, süssük meg a kenyeret. Amikor minden szelet mindkét oldalán aranyszínű, vegye le a serpenyőből, és tegye a torriakat papír törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat

Végül megszórjuk a végterméket egy kis porított fahéjjal és cukorral.

A torriákat édes borszirup és tejszínhabbal is felszolgálhatja. Az alábbiakban megtalálja az édes bor redukciójának receptjét.


5 spanyol étel, amit próbálj ki! - Július 2020