Gyümölcstartármártással és kreol kókuszdió-chutney-vel tálalva élvezze ezt a könnyű, bántalmazott, bébi polipok tempuráját, egyedi ízzel. Képzelje el a legkönnyebb és legtisztább aromát, amely körülveszi a gyengéd polipot, és ez lenne az. Az Octopus alacsony kalóriatartalmú, sovány tenger gyümölcsei, így jó módja annak, hogy fehérjét nyerjen anélkül, hogy túl sok zsírt adna hozzá. Néhány országban afrodiziákumnak tekintik, és ez minden bizonnyal tökéletes kísérője egy romantikus kirándulásnak. Ezt az ételt kiegészítik az ajkakkal borotválkozó gyümölcs-tartármártással és az ízletes kreolos kókuszdió-chutney-vel, így a Seychelle-szigetek látogatásakor meg kell próbálni. 4 embert szolgál fel.

Baba polip tempura

Hozzávalók

12 darab megtisztított baba polip
300ml olaj sütéshez

A tempura tésztához

100 g tempura liszt
4 g só
4 g száraz élesztő
10 g apróra vágott fokhagyma
6 g friss, apróra vágott gyógynövény
30 ml langyos víz

A kreol kókuszdió chutney számára

100 g kókuszdió
5 g sáfrány
5 g só
5 g bazsalikom vagy seychellois helyi bazsalikom
10ml citromlé
5 g bors
20 ml olívaolaj

A gyümölcs tartármártáshoz

50 g majonéz
25 g apróra vágott papaya
25 g apróra vágott mangó
25 g apróra vágott ananász
15 g kapribogyó
30 g hagyma
10 g apróra vágott gyógynövényeket
5 g só
5 g paprikapor

Útvonal

1. áztassa a száraz élesztőt langyos vízben, és helyezze a fokhagymát és a gyógynövényeket egy tálba.

2. Keverje össze az összes alapanyagot a tempura tésztához, elkerülve a daganatokat.

3. Fedjük le és tartsuk meleg helyen legalább 10 percig

4. Öntsön az olajat egy serpenyőbe és tegye lassú tűzre.

5. Vegye le a csecsemő polipfejét és darabolja két részre.

6. Ha az olaj meleg, mártsa meg a polipot tempura tésztában és süsse addig, amíg aranybarna árnyalatává nem válik.

7. A Coconut Creole Chutney esetében távolítsa el a kókuszdió fekete részét és reszelje le.

8. Apróra vágjuk a bazsalikomot, és öntsünk olajat a serpenyőbe.

9. Adjon hozzá a reszelt kókuszdiót, sáfrányt, sót, citromlevet, borsot és főzzük egy ideig

10. A gyümölcs tatármártáshoz egyesítsük egy tálba az apróra vágott papayát, a mangot és az ananászot, adjuk hozzá a majonézt és alaposan keverjük össze.

11. Adja hozzá a hagymát és a kapribogyót a krémes keverékhez.

12. Adjon hozzá sót, borsot és gyógynövényeket az ízesítéshez.

A csecsemő polipjának tempuráját tálaljuk koktélpohárban, enyhén friss saláta fölé helyezve, gyümölcstartármártással és kreolos chutney-vel tálalva.


Kicsomi - ????Kiki ????: ???? Slime készítés ???? - Augusztus 2020