Végtelen okok vannak a Róma meglátogatására, de az ételek gyakran nem tartoznak ide, ellentétben például Bolognával vagy egyre inkább Puglival. Ez az egyik kedvenc városom, és itt nőttem fel, de én először elismerem, hogy a turisták állandó beáramlása azt jelenti, hogy itt csak könnyű enni rosszul, és túl sok fizetni. Az étkezőknek vagy a vásárlóknak azonban nem kell kétségbeesni; van néhány valódi finomság az ínyenc vagy az ínyenc utazó számára.

Diane Seed római konyhája

Ne hagyja ki:

Viva Voce, Via Del Gianicolo 3, a Gran Melia Hotel Villa Agrippina épületében

Viszonylag új érkezés a jelenetre, amelyet nagyon szívesen kipróbáltam, mivel a Michelin-főszereplő séf, Alfonso Iaccarino és bájos felesége, Livia (a legendás Don Alfonso tulajdonosai Sorrentoban) hírneve előttem utazik ... én nem voltam csalódott. Az összes étel finom volt a megnézés és ízlés szerint. Még társaim, a menta, narancs és édes-savanyú gyömbérrel pácolt mediterrán vörös garnélarák, gyengéd, új tavaszi zöldségekkel társai is csábítónak tűntek, és allergiás vagyok a kagylóra! Az articsóka antipasszóm, a lehető legjobban elkészített zöldséggel, igazán finom volt, és az „a la romana” articsókával, szarvasgombaval és fűszeres kolbásszal töltött tészta capelletti (kis kalap) parmezán krémmel fenséges. A kakukkfűvel és a limevel töltött csirke, a burgonya torta és a mángold még mindig vizet tesz a számhoz. Három gyönyörű mini desszert, három finom kisállat és a kávém, valamint a pohár borválasztéka, amelyet fiatal és nagyon segítőkész pincérünk ajánlott fel (aki szomorúvá válik edzője és izgatott volt, hogy felkérik), és otthon úsztuk meglehetősen boldog transzban.

Il Tempio d’Iside, Via Labicana 50, a sarkon Pietro Verri útján

Halak etetésének helye Rómában. Csodálatos tenger gyümölcsei, beleértve a kagylókat és a nyers kagylókat, a rózsaszín borssal és citrommal öltözött halak Carpaccio-ját, a hal- és tenger gyümölcsei alapú tésztaételeket, valamint érdekes környezetben. Még korábban nem voltam, mivel Puglia-ban élek, a tenger mellett, tehát kissé sznootis vagyok másutt, ha halakat eszünk. A barátok azonban továbbra is sürgettek, hogy menjek el, így egy nemrégiben tett római utazáson megtettem. Szépen bemutattam a Carpaccio-t és egy kevert antipasztót, főtt kagylóval és kagylóval, ropogós, apróra vágott cukkini csíkokkal, szardella filével és polip salátával. Ezt egy tökéletesen főtt tengeri sügér követte. Az étterem nagyon elfoglalt volt (ebédidőben mentem) és a szolgáltatás egyre szokatlanabb lett, de alaposan élveztem az ételt.

A skála másik végén az autentikus otthoni főzéshez próbálkozzon az alábbiak egyikével:

La Tavernaccia Via Giovanni da Castelbolognese 63, a folyón át a Testaccio piacról, Trastevere felé

Meleg otthonos légkör, a legjobb lasagne, amit életemben valaha is evett, kiváló bruschetta, primi és hús, tipikus helyi belsőség ételek azok számára, akik szeretnék, elfogadható árak és jó borválaszték - a római otthoni főzés a legjobb .. .

Enoteca Corsi, Via del Gesù 87/88

Olaszország válasza a munkások kávézójára, korlátozott választékú napi különlegességekkel, akár 3 vagy 4 tészta étel, főétel és desszert kínálatával. Ülj az egyik állványasztalnál, rendeljen a táblára, vagy mutasson arra, amit a szomszéd eszik, és nagyon központi helyen ízletes ételeket és jó ár-érték arányt várjon el. Esténként és vasárnap zárva tart.

Üzletek / piacokon

Gyakran a legjobb élelmiszerboltok a piacok közelében találhatók, és bár a Campo di Fiori nem olyan volt, mint volt (nagyon festői, de kevésbé jó standokon, mint valaha voltak, magasabb árak és néhány turisztikai érték), ez a terület sem kivétel. Megfontolt gyümölcsvásárlással (a legjobban a virágoktól legtávolabb eső standok a legjobbak) és a következő két üzlet látogatásával tökéletes piknikre van szüksége ...

Az Antica Norcineria Viola, a piactér egyik oldalán a 19. század végén nyúlik vissza, és minden elképzelhető sertéshústerméket elad, egész sonkától egészen a szalámiig, a kolbászig és a szeletelt sonkáig, minden fajtájában. Válogatott szárított termékek is ...

Il Forno Kiváló friss kenyeret és finom rustica szeleteket árusít - ideális snackként, négyzetre vágva, az alsó felét papírba csomagolva.

Súlyos édességbolt a Testaccio piac , nem pedig a Campo di Fiori helyett (és minden sokkal kevesebbet fizet) - bár a régi fedett piacot áthelyezték több egészségügyi negyedbe, talán elveszítette a varázsát.

Volpetti A Via Marmorata 47-en a legjobb sajt, olaj, sonka, szalámi, kenyér, pizza rustica vásárlására lehet odafigyelni, megnevezted és megkóstolhatod, megveheted, és hazaviheted, hogy élvezd ...

Végül, de nem utolsósorban, ha meg akarja tanulni, hogy mindez hogyan történik, vegyen részt egy osztályon vagy kurzuson a következő helyen:Diane Seed római konyhája, egy főzőiskola a Doria Pamphilij palotában, fantasztikus kilátással a kerek ablakon keresztül a Piazza Venezia esküvői tortájára és a távolban lévő Colisseumra. Eltekintve attól, hogy Diane az olasz és mediterrán ételekkel kapcsolatos több mint 10 könyv bestseller-írója, és hogy mindent megtanít nekem, amit tudok az ételekről és a főzésről, vonakodom a témáról. Ő az anyám, és noha Olaszországban vagyunk, és a nepotizmus uralkodik, még mindig angol vagyok a szívem! Tehát egyszerűen hagyom, hogy a következő újságírók idézetek magukért beszéljenek:

Jill Dupleix, a „The Times”, Egyesült Királyság: „Az egész tapasztalat informális, de a folyamatos történelem és az anekdoták felváltva fantasztikusan oktató és inspiráló. Maguk az órák keresztezik a szemináriumot és a kedvtelésből álló ebédpartit. a vendégek korán érkeznek, hogy segítsenek az előkészítésben, és maradjanak néhány órán át, hogy megmutassák az eredményeket. ”

Victoria Hislop, a „The Sunday Telegraph”, Egyesült Királyság: „A legjobb beszélgető főzés egy olyan nőtől, aki szereti a munkáját.” Egy kis Római történelembe sóval dobva, a recepteket anekdotákkal illesztve. ”


Ranch mártogató - Október 2020