Nem titok, hogy rokonok vagyok Franciaország és annak kultúrája iránt. Az életem jelentős részének Franciaországban töltése és a francia nyelv elsajátítása csak megerősíti a favoritizmusomat. Az egyik dolog, amelyet a franciáknak rendkívül jól sikerült megtenni, a kulináris művészetek gyönyörű elsajátítása. A kenyeretől az étkezésig a desszertekig mindig sikerül egy dekadenciát átvinni egy másik szintre. Ha étkezését kényeztetik és pusztítják el, akkor semmi sem veri felül a francia desszerteket. Ne lepődj meg, ha az olvasás közben nyugodtan találja magát. Itt vannak a kedvenceim.

Desszert tál Provence-ban

Crème brûlée

Sok életem volt az étel változata, de semmi sem veri felül a franciaországi autentikus viteldíjakat. Egy kiadós étkezés után gyakran találom magam a desszert-oldalakat az adott lehetőségre keresve. Gyakran a legszélesebb körben felismerhető francia desszert, a crème brûlée a tökéletes gazdagság keveréke, egy kis finomságú ízzel. Az ízletes étel gazdag puding alapról áll, melynek tetején egy kontrasztos felső réteg van ropogós brûléed cukorral. Noha hagyományosan vanília ízesítik, mindig választhat egy kalandosabb útvonalat, és élvezheti a kávétől a zöld tea ízesített krém-brûlé-ig mindent. A száj textúrájának olvadása miatt nem haraphatja meg minden falatot.

Madeleines

Noha ez a desszert dekadenssé válik néhányhoz viszonyítva, nem tudok segíteni, de ezeket hozzáadom a listához. A héjszerű alakjuk alapján könnyen azonosítható, a madeleine a francia fő desszert. A levegőnél könnyebb és a genoise torta tésztából készített piskóta kifejezetten kifejezett citrom ízét kínálja. Ez a tökéletes párosítás cappuccinohoz vagy édes megjegyzésként nehéz étkezés után. Tejszínhabbal nélkül a madeleine a tökéletes módja annak, hogy édesítsék a napot anélkül, hogy a fedélzeten mennének. Most ez egy kerékpáros desszert.

Mocha edények de crème

Ez a gazdag, pudingszerű csokoládés édesség találmány tökéletes sapka egy romantikus étkezéshez. Tudod ezt az édes, a szájban megolvadt textúrát bizonyos csokoládé-szarvasgombákban? Ez a ganache, és a de crème csokoládé mokka edények alapvetően lágy, kávéízű csokoládé ganache, sűrített tejszín tetején és kakaóval porítva. Ki nem élvezné ezt a menny feloldódó ízét?

macarons

A legjobban szeretem a macaronokat az aromák sokfélesége, amelyekben elkészíthetők. Ez az édes finom habcsók alapú édesség, amelyet általában ganache, vajkrém vagy két „keksz” között elhelyezett lekvár töltelék töltnek be. Életemben sok macaront élveztem. Olyan könnyen felfalva, és mégis olyan tökéletesen kielégítve, élvezheti anélkül, hogy megérintette magát. Nem tudom megmondani, hányszor hagytam el egy kávézót, édesen elégedett, mégis készen áll a nehéz út megoldására. A legjobb desszert bármilyen kerékpáros számára!

Eper desszert Bordeaux-ban

profiterole

Tudom, hogy kerékpárosként nekünk kell figyelnünk, hogy mit eszünk ... de néha csak nem tudok segíteni! Ha rossz leszel, akkor a megfelelő módon is rossznak kell lenned. Ezért szeretem a profiteroleket. Choux a la crème néven is ismert, a profiterole francia desszert, amelyet tejszínhabbal, cukrász tejszínnel vagy akár fagylalttal töltött tésztagolyóból készítenek. Gyakran csokoládés szósszal, karamellel vagy porcukorral porozva, ezek a desszertek a francia dekadencia megtestesítője. Annyira gazdag, krémes és töltelék, nem szabad kihagyni őket!

Krepp

Sokan úgy gondolják, hogy a krém túl egyszerű desszert ehhez a listához. Mit kell mondanom nekik? A desszert nem csupán a krém, hanem az, hogy hogyan szolgálják fel a krétét. Egy vékony, könnyű palacsintaszerű étel, amelyhez a krépeket a legbűntudatban dekadens öntetekkel párosíthatják (gondoljuk, hogy gazdag sötét csokoládé, felvert krém, fagylalt és bogyók). A textúra a crêA pe tökéletesen felszívja az ízekkel is, amivel keverik, így minden harapás ízes. A legjobb az egész, ha Franciaországban tartózkodsz, a crêpes olyan könnyen elérhető, amit csak kapsz van beásni.

Krepp desszert Bretagne-ban

Citromos puding

A pofa könnyű, levegős edényt jelent, amely megtartja alakját, de nem túl merev. Néhányan úgy érzik, hogy a puding valóban ízléses lehet, ha a tetejét lyukasztják és meleg csokoládéval töltik meg. Én azonban élvezem a fagylaltos szufflét, amely párosítja a szufflét fagylalttal és forró, gazdag mártással. Ízletes keverék textúrákból és hőmérsékletekből.

Karamell krém

A crème brûlée-hez hasonlóan a crème karamell puding desszert is. A különbség az, hogy lágy karamellréteggel van tetején. A krém karamell gyakran ízléses desszertként készít, bár a szakács ezt megfelelőnek tartja. Kicsi és ízléses, a desszert nem túl nehéz vagy lenyűgöző. Ha nincs túl sok édesszáj, akkor a krém karamell biztosan kielégíti.

Egy édes élvezet Toszkánában


Gasztroangyal 11. rész - Francia konyha (2017) - Lehet 2021