Madrid kulináris története a 16. századra nyúlik vissza, és ma a főváros tele van hagyományos tavernákkal és étkezőházakkal, ezért indokolt, hogy a hagyományos ételek megtalálása ritkán jelent problémát. Legközelebb, amikor ott lesz, vigyázz ezekre az elemekre, és remélhetőleg hiteles élményben kell részesülnie.

Bacalao rebozado

Tőkehal darabokat egy szép ropogós tésztában.

Besugo a la madrileña

Hagyományos étel sült tengeri keszegből.

„Bocata” de calamares

Mély barát tintahal szendvicset szolgálnak fel egész Spanyolországban és a latin-amerikai országokban, de különlegesség Madridban.

Caldo

Egy szó, amely azt jelenti, hogy „húsleves” vagy „leves” - amit utódnak nevezhetünk.

Callos a la madrileña

Az asztúriai étel e helyi variációja általában egy borjú vagy bárány húsából áll, amelyet chorizóval főztek, vértes kolbász, tehén pata és orra, édes paprika, hagyma és fokhagyma.

Caracoles a la madrileña

Hagyományos tapa gazdag, fűszeres mártással főzött csigákból.

Churros con csokoládé

A churrosat néha spanyol fánknak is nevezik. Kóstolja meg reggelire, forró csokoládéba mártva.

churros

Cocido madrileño

Ez a madridi csicseripea-alapú pörkölt alapos étkezés hússal és zöldséggel. A téli hónapokban népszerű a helyiek körében, de egész évben megtalálható az éttermekben.

Croquetas

Krokett, amelyet gyakran a cocidóban maradt húsból készítenek (lásd fent).

Escabeche

Enyhe ecet és fűszeres savanyúság, tonhal, nyúl és körte kíséretében szolgált.

Gallina en pepitoria

Ez egy finom rakott csirke, sáfrány, tojás és őrölt mandula.

morcilla

Sertés vértes kolbász rizzsel, hagymával és fűszerekkel töltve.

Patatas bravas

A tapas-bárban gyakran előforduló patatas bravas egy olívaolajban sült fehér burgonyadarabokat tartalmazó étel, fűszeres mártással vagy majonézzel melegen tálalva.

Torreznos

Közös tapa Spanyolországban: ropogós, grillezett pancetta.

Torrijas

Klasszikus madridi desszert: tojásban és tejben áztatott kenyér szeleteket, olívaolajban sütve, mézzel és fahéjjal tálalva.

Tortilla de patatas

Angolul spanyol omlettként ismert, ez egy klasszikus étel - vastag tojás omlett, amely burgonyadarabokat tartalmaz, olívaolajban sütve.

spanyol omlett

A Madridról további információt az inspiráló Bloggin Madrid weboldalán talál.


Израиль Надежда на Будущие - Július 2020